第23章 走人户

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心里一松，路也变短了。

回到家，吃了午饭，外婆安排丰英背十斤麦子去面坊换面。

重生回来后，丰雪还没机会去面坊呢，于是她拉着弟弟妹妹一起去。

丰英背着背篼走在前面。因为个子矮，她每走一步，背篼就会在小腿上方腿后弯那里磕一下。十斤麦子不轻也不重，但这样背着走也是一个极大的负担。

背了一段路后，走到家对面的山嘴了，丰雪提出换一下姐姐。于是丰英把背篼小心放在坎上，一只手扶住背篼，身子侧着退出来，丰雪迅速钻过去，背紧抵着背篼靠好，再把有些长的绳子在腋下绕了几下绕紧后再压好，人稍稍往上使力，就轻松地背起来了。

和刚回来的时候相比，丰雪现在的体力已经有很大的提升，背几十斤东西毫无压力，估计挑上箩筐也问题不大呢。

面坊不远，就在大队部的旁边。刚翻过山嘴，远远地就看见了面坊院坝里挂着一排排挂面，整整齐齐，泛着白光。姐弟四人欢呼着小跑起来。

不像后世，这个时代的挂面还是全手工制作的。从小丰雪就喜欢揽了去面坊换面的差事。

面坊的师傅做面就跟变魔术一样，丰雪常常看得入迷，半天都不想挪脚。面坊的大门随时开着，有时师傅在长长的案板上揉面；有时在切条；偶尔也会见到抻面的场景。不管什么时候，只要不下雨或刮风，面坊里总是晾着满满一院坝的面，细细长长的面条一排又一排均匀地挂在杆子上，根根莹白，粗细均匀，像门帘又像卫兵，更像是珍贵的艺术品。

做挂面是一个很复杂的过程，从发面到做成至少需要两天，然后还要反复晾晒，直至面条干脆。首先是手工和面，等面发好了，反复揉搓让面上劲变成细细的长面条，一层层放缸里盘好再盖上被子让面酵变。几个小时后，酵变好的面条开始上竹，师傅凭手感把面条均匀缠在长竹棍上再抻面至四五十公分，然后放入木箱中挂着醒面。

第二天，把面拿出来挂在户外，从面条下端穿上一根竹棍，两手握住两端，均匀发力，再一次反复抻面，让面条变得又细又长，甚至细若发丝。这是最考验师傅的手艺的一环，如果面揉的不好或没充分醒面，抑或是师傅的手劲没掌握好，面条都会从中断掉。

然后就是晒面，天气好的时候，把面条挂在户外自然晒干。晒干后再取下来小心放案板上，取下竹棍把面条切成标准的长度，再用旧书纸或旧报纸垫底，把面条放上去称重后裹紧，接口处涂上浆糊，一把面就做好了。

农村的挂面一般两斤一把，方便走亲戚。不知为什么，挂竹棍的地方面是卷曲的，看起来好看，入口也特有嚼劲。每次换面，丰雪会飞快瞄一眼有没有卷的。也许其他人嫌弃它有瑕疵，丰雪几乎每次都能如愿。到后来，不用她说，师傅只要看见她来就给她拿卷挂面。

现在的物价一斤麦子换八两挂面，再补两分钱加工费。那十斤小麦补一角六分钱就可以换八斤面。这手工费算不上贵，甚至还有些便宜。

在后世，丰雪工作之余的爱好就是各种diy。她喜欢美食，也喜欢自己做。每到一个地方，首先就是到处寻找当地特色特色菜，认真看人家做，吃了后回家再自己反复尝试，直到口味别无二致。

除了研究菜，她也喜欢做一些纯手工制品。她做过豆豉、盐皮蛋、手工挂面、手工糖、手工豆腐、甚至还跟着视频号学做蜡染、香皂肥皂、炒茶、手工墨条等等。

其实，在后世的那个时代，华国的很多优秀手工艺都濒临着失传的危险。比如c省的手工面、手织布、箍桶匠、蓑衣匠、补锅匠、席匠、篾匠、草鞋匠……还有其他地区的木偶戏、皮影戏、打铁花、缩骨功、绞面、机匠、漆匠、蜡染等等。

究其原因，或许因为耗时太长或复杂难学以至于很少有人肯学；或是工艺复杂不能量产，没钱可赚而没有市场；又或是这些手工艺基本不外传，传承途径太单一。林林总总，无法一概而论。

所幸，后来国家采取了多种措施，从立法、申遗和建立保护基地等方面来抢救和保护这些优秀非物质文化遗产。同时，民间也有很多人在默默地传承和发扬，比如名声在外的网红柒子，白山等等。

这些华国民族的智慧结晶和优秀的文化遗产是急需保护的，不然它就会像后世那些珍贵的动物一样，随着时间慢慢的流逝在岁月的长河中。

面坊到了，一个中年男人正在案板上认真切面。丰英把背篼放下来，他用沾着面粉的手把背篼挂在秤上称好，转身把麦子倒掉，再次称背篼的重量除皮。他全身都沾着面粉，连头发眉毛眼睫毛都泛着白。

十斤小麦换了四把面，姐弟四人又慢吞吞背着面回家了。

外婆从背篼里拿出两把挂面放进碗柜里，另两把垫底，继续往背篼里放了一包红糖、两根枕巾，一双厚厚的手工棉鞋。然后再从碗柜里拿出一条两斤不到的肥肉，用牛皮纸包好，再小心地穿在挂背篼绳的横棍上吊着，和其他东西远远隔开，避免把其他东西弄得油乎乎的。

丰雪家比较多的就是枕巾和红糖。枕巾是外婆四处说媒得的谢礼，不花钱。而红糖价格在当时相对比较便宜，大概是因为是当地种甘蔗的原因。

那时生产队统一栽种甘蔗，到了年底，集中熬糖。熬出的红糖精华部分挑到市场变卖，剩下的边角糖、碎碎糖再分到每家每户，一家能分到十来斤。丰雪家把糖拿回家再二次熬制，让它们溶化凝结，再分成每个一两斤左右的糖块，方便送人。后来洋县建了一个糖厂，收甘蔗、轧甘蔗、制糖一条龙服务，家家户户种的甘蔗直接卖给糖厂，手工熬制红糖便渐渐退出了历史舞台。

东西准备齐全，换上干净体面的衣服，外公外婆就带着四个外孙走人户（走亲戚）去了。

走人户是农村孩子最喜欢的事情。

农村人好客，只要有客人来，都会想方设法弄点好吃的招待，勒紧裤带也要去屠夫那里赊块肉煮起，且吃饭的时候绝不让自家孩子上桌，“忍嘴待客”这四个字，很早就在孩子们的心里扎下了根。

而去别人家里，自己就是客人。就可以受到最热情的款待，吃到平时轻易吃不到的美食，最重要的是一定可以吃到油荤，还可以放肆夹肉。所以，除非是特别要好的关系，否则大人走亲戚一般不会带娃娃，更不会一带就一群，因为娃娃那吃相肯定不会太好看，丢脸着呢。

跟丰雪不同，三妹丰秀从小就是个狡猾的，嘴巴厉害，鬼主意也多。每当听说外婆要去说媒或吃席，丰秀总会找五花八门的理由不去上学。头昏啊，肚子痛啊，腿抽筋啊什么的，等姐姐们上学去了，她再哭着喊着非要跟着大人，一出门，嘿！她身上的毛病全好了。围魏救赵这一招她玩的是炉火纯青百试百灵。

丰英问:“家婆，幺家婆他们还在做豆腐没有呢”

“祖传的手艺啷个会不做，挣钱呢！”外婆回答。

幺弟顿时来劲了:“我要吃豆腐，家婆！豆腐好吃，我想天天吃！”

丰秀白了不懂事的弟弟一眼，怼他道:“那你去跟到幺家婆他们嘛！不要回我们屋了。”

幺弟头摇的跟拨浪鼓似的哭丧着脸:“那我不吃了嘛，我要回来，我不当别个的孙儿。”

哼！算你小子识相！

回来几天了，家里还没有尝过肉味呢。丰雪还好，弟弟妹妹怕是早就馋了。

买不起肉，吃豆腐也能解馋。煎豆腐、烧豆腐、煮豆腐、酱豆腐、臭豆腐、豆腐圆子、豆腐包子……厨艺好的农妇能把豆腐做出肉味来。况且，就算生豆腐也别有一番滋味呢。这么说吧，倘若你使唤家里小孩去换豆腐，发现拿回家的豆腐少了一块的时候，千万不要大惊小怪，那准是孩子抠来吃掉了。没办法，饿啊，馋呢。

还记得有一次，丰雪和三妹去代销店打醋，回家路上，三妹提议说闻一下醋是什么味道。于是两姐妹拧开瓶盖，它带着微妙的酸甜味，姐妹俩闻了又闻，忍不住尝了一小口，醇厚的酸味带着粮食的清香，令人口舌生津，回味无穷。于是两姐妹边走边尝，简直停不下来。到家后，外婆发现醋少了，于是气哼哼地带着姐妹俩去找老板理论，结果却闹了个大红脸。

这次去幺家婆家走人户，丰雪心里其实还有一个打算，但能成吗她心里没底。