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19
白云香下午，上完课，改完作业，又在办公室看了会儿书，才不紧不慢地往回走，当她快走到宿舍楼的时候，远远地就看见，赵雨农坐在宿舍楼前面，西侧的石凳子上，在彼此眼神对接的，那一瞬间，赵雨农站起来了，脸上带着笑说道：“我在这儿，等你好久了。”
“走啊，一起上去坐坐。”
“不上去了，你收拾一下，就马上下来，我们俩出去吃饭，我带你去个地方，尝尝西京城传统美食。”
“嗯，不错！我正好饿了，好温馨的建议啊。我马上下来。稍等！”
白云香快速上楼，开门，放下包，把里面的教案教材，相关的东西拿出来。拉上门就下楼了。
赵雨农看见，她下来了。
走到跟前说道：“嗯，你还挺快。走起！”
“你要带我去，吃什么好东西还是西京城里的传统美食在吃的方面，我是一张白纸，孤陋寡闻，一窍不通。可得你这大师，来启蒙指点了。”
“我从小就跟着我爷爷，在回民街吃的，那叫个好吃的东西，你听过没”
“什么东西说说看”
“羊肉泡馍。吃过没”
“没吃过。从来没吃过。”
“我从记事起，就和我爷爷，去回民街，吃这好东西。那今天就带你，去开开荤吧，让你见识一下，名副其实的，西京名吃。作为西京城里的美食，吃一次，绝对想十次。”
白云香满脸的好奇，从小到大，从来没听说过，有个好吃的叫羊肉泡馍。
小时候，记得在冬至时节，外婆做过一种饭，叫胡珀馍。就是在冬至这天，炒上一大堆菜，里面也有肉，再把烙好的锅盔馍，切成一公分见方的小块，倒在烩菜里，调上油泼辣子，就是最好的泡馍了。说起泡馍这种饭，脑子里就是这个记忆。
后来长大后，妈妈也给自己做过类似的饭。但从来没听说过，羊肉泡馍这种美食。今天可得，好好开开眼界了。
赵雨农一听，这个家就在，西京城南边的女孩子，竟然连羊肉泡馍都没吃过，简直不可思议。内心的优越感，顿然升腾起来了。一看她急切饥饿的样子，就想笑。本来还想着带她去回民街，吃最正宗那个的羊肉泡馍。
为了给她解解馋，就先就近，解决肚子问题。两个人出了理工大学大门，往西走了一会儿，就到了和平门外的一家饭馆，白云香看见饭馆的门楣上，挂着个蓝色的招牌：老刘家羊肉泡。
两人走进去，白云香发现店面不大，有个十六七个平方的样子，简单的桌椅板凳，两人靠墙的座位上，坐下来。
赵雨农说道：“你坐下别动，我去买饭。”
白云香看到，赵雨农一会儿，端着两个大老碗，过来坐在旁边，老碗里面，放着两个雪白的坨坨馍，大小厚薄和自己小时候，八月十五吃的那种团圆馍一样。只是团圆馍是带馅子芝麻或者糖之类的，这个坨坨馍是和锅盔一样。赵雨农笑着说道：“跟着我学，先掰馍吧”
“掰馍”
“是啊，先把碗里的馍，掰成小小的块状啊。不行不行，等会儿。我们去那边，先洗个手。再过来掰馍。”
白云香又跟着他，走到一个拐角，在一个单独的水池子边上，洗了手。
回到座位上，开始跟着他，学着掰馍。只见他熟练地，把一个坨坨馍，先掰成几大块，然后，再用仔细地掰成，小得像黄豆那么样子小馍块。
白云香只顾着跟他学，好奇，怎么掰那么小，就按照自己平常的习惯，又是个急性子，掰得像蚕豆那么大。
赵雨农一看笑了，说道：“你这掰的馍不行，没法给你煮，关键是煮出来，不好吃，一点味道都没有。来来，看我的，越小越好，越有味道。要多点耐心。”
白云香看到，他几乎是，在绣花一样，在掰馍，这时候，才发现这个坨坨馍，不同于平时吃的锅盔馍。
这个馍是死面，锅盔馍是发面，是虚泡的，这个死面馍是硬的，石头一样结实。
赵雨农一直在笑，看着第一次吃羊肉泡馍的人，满眼的好奇和不解，越发显得自己的见多识广，老练高端了。
就笑着说：“千万别急，掰馍功夫，关乎到你的这碗泡馍，好吃不好吃！多点耐心，这叫功夫。哈哈。我可是五六岁，就跟着我爷爷，去回民街，学着掰馍的。人家给你做泡馍的师傅，只要一看，你这掰功夫，就知道你是没吃过，还是老吃家，老把式”
白云香一听，感觉这吃的，饭食里面，原来有这么多学问，这么深刻的功夫，这么悠久的历史和传统。她就老老实实地，跟着师傅学呗。
一直不吭气了，只是静静地观察，睁大眼睛留心，这里的每个环节和过程。掰馍的环节，终于在师傅手把手的教导下，学会了。
接着，赵雨农拿着两个人掰好的馍，送到窗口，给那师傅说道：“汤宽，一个口重，一个一般。”
白云香也不理解，这个详细的意思，只能等着泡馍出来了，再看效果。只见那师傅又给两个碗里面，放上粉丝、豆腐干、黄花菜、又切了几片子熟牛肉。交给锅灶前面的大师傅。
赵雨农说道：“过来坐下，等会儿就好了。人家会端过来的。别急。”
只见店里的小伙计，有端过来一小碟子辣椒酱、一小碟子香菜、一小碟糖蒜，还向赵雨农问道：“要不要泡菜”
“要一小碟吧。”
小伙计又端过来一小盘，莲花白样的小菜。放到两人面前。
白云香好奇地问道：“这些菜是配菜”
“是的，是配合你的泡馍，佐料调味。美味佳肴的锦上添花啊。你一会儿，一吃就知道其中的美妙了。”
“真的太有情调了。光是这个过程，就是非常有文化，有学问的功底和底蕴的。有意思，太有意思了！”
赵雨农一听美滋滋的，好有成就感啊。白云香一看这么复杂的工序，味道一定是美妙绝伦的，就好奇地问道：“多少钱一碗”
“不贵，普通的一块，优质的一块五。”
正说着呢，小伙计给把一碗香喷喷的浓郁的，牛肉味的泡馍端到了面前，一股子从没有过的香味扑鼻而来，不由得让人垂涎三尺，赵雨农开心地说道：“别急，看我示范给你，怎么吃，怎么来享受这美味大餐看我的。”
“先把这小碟子辣子酱和香菜倒进去，再剥一瓣糖蒜，就着吃，对，还有泡菜，也是就着吃的。跟着我一步一步慢吃。保准你品味到，最地道的西京传统美食。”
“好的，我不急，跟着你，一步一步仔细品味。你是我师傅。我的导师。”白云香笑着说道。
“那是，我这可是童子功啊。轻易不传人的。今天是给你启蒙了，师傅领进门，修行在个人了。这泡馍你吃上了，肯定是一辈子，就被彻底吸引住了。这叫上瘾了。”赵雨农有些得意地说道。
“哦，果然是好吃啊。”
“这馍、这肉、这汤、这配菜，尤其是这泡馍的高汤，是用牛的大骨头熬了一晚上的纯正骨头汤，从选料到火候，有人专门不断研究，实验，总结，都是几辈子人，打磨总结出来的经典，这可是西京城里的，招牌美食。算是老祖宗留下的文化遗产。代表了我们这西京城悠久的历史啊。”
“看你说的，有这么高深玄妙吗”
“必须的，我没有半点虚言，都是有据可查的，都是有百年老店的传人，在延承继续的。不会是子虚乌有的谎言的。”
