第12章 卖鱼

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日头渐渐上升，素秋心里开始有些着急，不会今天真的一条也卖不出去了吧此时她见一位穿着细绢圆领长袍，头戴一顶灰黑色幞头的大叔，一口气包下了萍大娘的两篮子鸡蛋，显得特别豪气。

素秋猜他可能是某个酒楼的管事，便壮着胆子问道：“大叔，买鱼吗这可是纯野生的鱼，肉质细腻，最适合过年过节吃了。”

那大叔接过鸡蛋，倒也和善，笑问道：“小姑娘挺能干的，这么小就会帮家里卖鱼啦多少文一斤，我看着买点。”

素秋报上价格，他听后皱眉，却没像其他人一般，甩甩袖子就走。而是问道：“你这鱼，卖得这样贵，可是有什么说道”

素秋答：“这里的百姓，大多不爱吃鱼，是因为烹饪方法大多采用水煮，即便放了姜片，煮出来的鱼也还是带有泥腥味。但是，我有办法去除掉鱼的腥味，做出很好吃的鱼来。”

那大叔瞬间眼神一亮，将手里的鸡蛋放下，揉了揉手腕问道：“哦可否请教一下，到底有什么法子，可以去除这鱼腥味。”

素秋却卖起了关子，道：“我不怎么会描述，但是我会做没有腥味的鱼。这样吧，你找个地方，我可以做一道鱼给你尝尝，你可以尝完再决定买不买我的鱼。”

那大叔思索了一阵，随即看向何父，道：“你们跟我来吧，要是真能做出没有腥味的鱼，你们的鱼，我全包了。”

何父眼神里闪过一抹喜色，随即挑起木桶，招呼素秋跟上。他边走边小声地低头问：“大丫，你是什么时候知道，怎么做出没有腥味的鱼，可别瞎吹牛啊，万一不成，那咱们岂不是很丢脸。”

素秋安慰道：“放心吧，我会做的，就和之前的神仙菌子一样，都是神仙告诉我的，保证不让你失望。”

三人兜兜转转，来到一家酒楼的后门。素秋抬眼一看，这酒楼有三层，纯木质结构，窗户和门框都有雕花，看起来古色古香，气度不凡。

后厨很大，想来是接近午时了，里边人来人往，十分热闹，忙碌却又显得井井有条。

那大叔将她带到一个大腹便便的厨师面前，介绍道：“这二位是卖鱼的，说有办法做出一道没有腥味的鱼肉。你带着他们，有什么条件尽量满足。”说罢似是有什么急事，便转身离开了。

那大厨看了一眼瘦巴巴的素秋，对着何父道：“你需要什么尽管跟我说，我倒要看看，一道没有腥味的鱼是怎么做出来的。”

何父陪笑，指着素秋尴尬道：“是小女会做鱼，我不会。”大厨嘴张得老大，抹去额角的汗珠。又对素秋道：“你要什么尽管对我说，不会做也不要哭鼻子，我不会骂你的。”明显哄孩子的语气。

也难怪，虽然大丫已经十岁了，但这副身体明显营养不良，显得只有七八岁的样子。

当下素秋也不客气，道：“那就麻烦师傅了，我需要生姜、花椒、葱和蒜，还有猪油，豆腐……”报了一连串的佐料名，随后从大木桶里挑出一条鲫鱼，一条鲤鱼道：“还得麻烦你们帮我把鱼处理一下。”

她也不是不会处理鱼，而是不想处理，弄完鱼手上都是腥味，素秋纯粹是嫌弃。以前，她买鱼也会在菜市场让人处理好，在南方的菜市场，买一条鱼，摊主基本会帮忙处理好，甚至会热情地帮忙切片。

啊突然又有些怀念现代社会，方便快捷的又富足的生活了。

大厨叫来一个十三四岁的少年，应该是学徒，道：“你帮她处理一下鱼，她怎么说，你怎么做就行。”

素秋将鱼递给那少年，吩咐道：“鲫鱼去鳞和鳃，内脏挖出来不要，肚子里的黑色膜去除干净，再帮我在鱼肉厚的地方打上花刀就行了。”那少年动作麻利，随着素秋的吩咐，眨眼间就将一条鱼收拾好了。

“鲤鱼跟鲫鱼一样的处理方法，只不过鱼鳞要更仔细去除干净，我要整鱼烹饪，在厚的鱼肉上切开几道口子。再看这里，有条线，叫鱼腥线，要想鱼不腥，必须把这条线去除干净。”同样很快收拾好第二条鱼。

没错，素秋要做的是鲫鱼豆腐汤，和一道红烧鲤鱼。虽然没有辣椒，但毕竟是大酒楼的厨房，里面各种调味料和香料还是挺齐全的。甚至有一些没见过的调料，她也不敢随便乱用就是了。

带他们来的大叔，不知不觉间又回到了厨房，身后还带了一个十五六岁的年轻人。

素秋利用两个灶台，同时做两条鱼，把众人都吸引过来看热闹。手头有活计的众人，也总是忍不住伸长了脖子，往素秋这边瞅。毕竟一个小女孩会做菜就挺稀奇了，还会做出味道不腥的鱼就更稀奇了，更更稀奇的是——她竟然可以一人同时做两种菜。

何父望着踩在小板凳上做菜的大丫，心里不知是什么滋味。她看起来很享受做菜的过程，动作特别娴熟，做菜的时候，整个人都散发着光芒。同时又有些心疼，她看起来还没有灶台高，就懂得为这个家付出。

先出锅的是鲫鱼豆腐汤，牛奶白的鱼汤，散发出浓郁的香味，素秋特意找了个白色瓷盆装，最后撒上一小撮灵魂葱叶，翠绿的葱叶点缀其上，显得十分诱人。

不知不觉间，厨房众人手上不自觉地多了些物什，有的是筷子，有的是勺子。素秋却并未让大家开动，而是继续专心等第二道菜传出香味。

没过多一会儿，第二口锅里也传出一股浓烈的香味，不似鲫鱼豆腐汤的香味那般清爽浓郁。素秋放了些醋，最后即将出锅时又沿锅边淋了些酒，醋和酒，瞬间激发出一股浓烈的酱香味，使人食指大动。

众人不自觉又离灶边靠近了一些，连何父也忍不住咽了咽口水。

见众人期待的模样，素秋十分爽利地让开身子，站在一旁道：“诸位且尝尝吧！”声音带了几分雀跃和期待。

众人正待一拥而上，却被那管事大叔一声咳嗽制止了，纷纷看向身后。随即恭敬地低头叫道：“李管事，少东家”

李管事见大家都还算识趣，不由摆出一副威严的模样。再次干咳一声，从一旁的伙计手里夺过一把瓷勺，双手递给一旁的少年。少年伸手接过，他又比了个“请”的手势。

少年先是打量了几眼素秋，又深吸一口气，鼻翼煽动，似乎在细细品味空气中的鱼香味。随后眉目舒展开来，嘴角微勾，露出孩子般明朗的笑容，向着素秋所在的方向走去。

与此同时，素秋也在观察这少年，不由暗暗惊叹——好一个眉目俊朗的少年郎。只见他皮肤白皙，嘴角边长了一颗暗红色小痣，笑起来如同一个酒窝，为他更增了一丝神彩。墨发如同丝绸般束在脑后，身形匀称修长，着一件淡青色绸缎圆领长袍，更显儒雅清贵气质。

他的脚步停留在素秋——身旁的两道菜上。朝素秋礼貌一笑，便伸出勺子，挖了一块豆腐，先端详了一阵，仿佛在确认，这是不是一块普通的豆腐。

少年极有涵养地伸出手，宽大的袖口挡住众人探究的视线，一口豆腐下肚，少年享受般地闭上眼睛。他难以置信，这块普通的豆腐，竟变得如此丝滑，入口即化，裹着鱼肉浓郁的甜美鲜香。

他又迫不及待地舀起一勺鱼肉，这鱼肉也如他想象中一般美味，细细品味，也尝不出一丁点腥味。

紧跟着他的李管家双眼一眯，不客气地夺过他身旁大厨手上的筷子，随即夹起一块鱼肉送入嘴中。此刻，他的心情格外激动，不仅仅是因为鱼肉的鲜美，更因为这鱼肉得到了少东家的肯定。